在餐飲空間設計中少不了各種花草樹木,這些花草、綠植的巧妙設計,已經逐漸從單一的裝飾性轉換為修補空間的一種功能性提升。不同的奇葩佳木、青藤纏繞、濃綠蔭深……這都是餐飲裝修設計的最佳意境和陳設,配合著餐飲的內部環境,與餐飲設計的整體風格相形益彰。

  

花藝綠植設計的常用材料

 

一、新鮮的花草植物

  

在餐飲空間中經常會遇見各色花花草草,而鮮切花、盆栽植物、立體植物墻等新鮮材料的出鏡率非常高,鮮活的植物會讓人心情舒暢這一點毋庸置疑,同樣,這些天然材料也最適合做出各種不同造型,用來配合主題氣氛營造或是色調搭配。餐飲空間的功能性及其獨有的經營服務性質,可以做到每周甚至每天更換花材,并與菜品形成非常一致的主題性。







四季民福烤鴨店(東四十條店):幸福樹。將兩層空間的中庭部分做挑空處理,中央設計水景、植物景觀,配合自然光的引入,形成兩層空間的視覺中心,并強化了傳統老北京生活基調下的新中式風格。







提香溢茶樓:微縮植物盆景。傳統中式空間陳設中,盆景的裝飾是少不了的,將傳統陳設符號加以改變,使用非常規的尺度感,帶來更加精致的裝飾效果。





 

  



Princess咖啡輕食館:鮮切花(郁金香、粉邊龍膽、高山積雪、梔子葉、紫色水晶草)。根據輕食館主題以及溫和的紫粉色調,定制了同色系的桌花及備餐臺裝飾瓶花,可根據四季變換搭配不同品種的花材。






五谷食尚餐廳:綠植墻。輕松版的綠植墻設計非常適合餐廳的時尚調子,不同于滿墻鋪滿綠植的方式,而是在老木板裝飾的墻面上,使用了同樣是天然草編材質的小筐吊掛盆栽,輕巧地點綴,與logo形成了完美的呼應。


二、干制植物

  

干制植物在餐飲空間中也是不可忽視的元素之一,小到干花、果實,大到干枝甚至是整棵樹木。干制植物來自于大自然,經過脫水之后保留了非常特別的肌理效果,經過時間錘煉而出的獨有韻味,是其他材料所不能替代的,因此它也為特定的設計風格及空間主題增色不少。







百里香時尚餐廳:干制處理的整樹。通過陣列擺放的多棵整樹,形成就餐區的視覺隔斷,并通過干枝的天然肌理效果呼應了整體空間中的木質材料應用。




 

  



肴肴領鮮健康飲食會所:大號干制松果。我們在餐廳散座區域的備餐臺上空,設計了植物吊頂,大體量感的干制松果,吊掛在圓形吊頂內,形成新鮮的自然感。由于松果體量較輕,在室內通風的情況下,會隨之飄動碰撞在一起,產生“沙沙”的聲響,配合視覺形成獨特的印象。

  

三、仿真植物

  

仿真植物是一種長效裝飾的元素,在餐飲空間中的某些區域需要固定不變的效果,可以以最簡單的維護方式保持其裝飾效果不變,同時也可以做到對成本的控制。







肴肴領鮮健康飲食會所:仿真草皮。開敞式就餐區的墻面,使用了整面墻鋪設仿真草皮的裝飾方式,由于這一區域不作為主要就餐區,通常客人會從包房區遠處觀望,因此設計了低成本的仿真草皮進行大面積鋪設。







融科地產公司VIP餐廳:仿真植物、仿真小鳥擺件、鵝卵石。我們利用仿真植物的長效觀賞周期,為餐廳日常裝飾帶來便利性。


四、其他類


餐飲空間與食材之間有著密不可分的關系,所以蔬菜、水果、糧食、干果抑或是咖啡豆、茶葉等食材也是非常應景的裝飾元素,同樣是天然材料出身的食材,從裝飾效果上更勝一籌,而且應用形式多樣,可以是新鮮的、干制的,配合餐飲空間的不同飲食主題。







五谷食尚餐廳:紅辣椒、麥穗。餐桌上的五谷雜糧、酸甜苦辣咸的五味體驗,不光是可以滿足口腹之欲,也都可以實實在在地展現在眼前,干制之后的紅辣椒、麥穗也成為了立體裝飾畫中的一部分。







鮮花椒精致家常菜餐廳:染色干制胡麻。胡麻油人們大都聽說過,但胡麻這種傳統食材,可能很少會注意到它的本來面目,經過干制處理之后的胡麻,有著非常獨特而個性化的視覺形象,令其原本普通的樣子更加適合搭配餐廳中保留下來的這面斑駁的墻面。


現如今,無論是家庭住宅,還是商業空間,都在追求一種回歸本真。那么這種本真最直接的表現方式便是植物的運用。在我們所設計的餐飲空間中,風格和主題也盡是各不相同,因此對于花草的運用更是充滿變化。永遠不要局限于你所看到的形式,而是真切的去感受空間,然后創造獨一無二的符合空間主題的花花草草。